醉

＊材料

A--原版

B--減1/4糖版

C--全巧克力版

＊步驟

這次蛋不打發，只和糖混勻

＊觀察

C糊：巧克力加入蛋液中時，攪勻的過程很像乳化，

攪勻後變成QQ彈性的質地XD

在室溫下不太好攪拌，像甘納許一樣，所以有一直重複泡溫水

＊今天遇到的大問題

1.烤箱溫度比設定低50度

今天不知道為什麼烤的過程一直冒泡泡

烤了35分鐘還在冒泡泡，沒有形成脆殼

後來用烤箱溫度計，才發現烤箱溫度嚴重不足

即使後來調成225度，實際上也才175度，少了50度

因此一開始可能才125度(沒有實測)，

難怪只有水沸騰一直冒泡，但麵糊沒凝固

最後烤了一個多小時的結果，(前面40分鐘125度，後面20分鐘175度)

直到拿出來前表面都還在冒泡泡，

但拿出來後才發現布朗尼摸起來很硬，並且早就縮水了

可能水都烤乾了吧囧

然後布朗尼整個像泡在油裡，一堆油都分離出來，好奇冷掉之後會不會凝固成奶油XD

驚!!放了10分鐘之後，去看發現油已經全部被蛋糕體吸進去了囧囧囧

太可怕了!

2.好像不能只有巧克力不加奶油

C烤33分鐘後變得又黑又硬，戳進去已經完全凝固了

表面還有點焦

斷面看起來很乾硬，有點像可可豆烤乾的味道

不知道是烤箱溫度太高(190度左右)，還是純粹因為只有用巧克力的關係

可能還是要下次用正常烤箱烤烤看

用低溫一點，然後烤短一點時間

＊小記錄

麵糊重(放烤箱前後)

A196g→175

B186g→165

C209g→180

(因為BC都有吃掉一點點，所以可能不太準)

下次嘗試增加奶油&減少奶油的配方

看怎樣會讓成果更柔軟濕潤