醉

組成：手指餅乾(2顆蛋)+紅茶芭芭露亞+海鹽焦糖軟餡+香草芭芭露亞

紅茶芭芭露亞

參考食譜：

http://sofina1130.pixnet.net/blog/post/73650569-%E6%BA%90%E8%87%AA%E5%B7%B4%E4%BC%90%E5%88%A9%E4%BA%9E%E7%9A%84%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%94%9C%E9%BB%9E--%E3%80%8E%E4%BC%AF%E7%88%B5%E7%B4%85%E8%8C%B6%E5%B7%B4%E5%B7%B4%E9%9C%B2

材料(原食譜減半)：

1.牛奶125g、立頓紅茶包3包

2.蛋黃1.5顆、砂糖25g (和香草芭芭露亞的份一起做)

3.吉利丁1又1/4片

4.動鮮115g (和香草芭芭露亞的份一起做)

紀錄：

1.過濾時會有很多茶葉留在濾網中，我挖了一小陀拌進去，但最後成品其實吃不出顆粒感

2.煮完會有點稠(比起香草芭芭露亞)

海鹽焦糖軟餡

參考食譜：

http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5491616

材料一樣減半

紀錄：

1.煮焦糖技術可提升：邊邊一下就太焦，中間卻一直沒焦，後來離火遠一點有比較均勻地融化&焦化

2.脆脆結塊的焦糖：不小心一次將所有鮮奶油加下去(有點不夠熱的鮮奶油)，於是焦糖馬上結塊；後來離火遠一點繼續加熱好像有融掉一點，但效果不好；結塊原因應該是因為鮮奶油偏冷，要分3~4次加；但煮焦糖過程中我有一直攪，網路上說不能攪，不知道結塊和這有沒有一點關係(雖然上次做的時候我也一直攪卻沒結塊)(不過最後覺得有一點脆脆焦糖口感蠻好的XDD)

3.倒在芭芭露亞上不太黏得住，後來看它稠稠的也沒放冰箱冰就直接倒香草芭芭露亞上去了，結果冰好切開時就流出來了；下次想說先冰一下or加點吉利丁

後來上網找的煮焦糖影片：

https://www.youtube.com/watch?v=jq8bZBRlC0M

香草芭芭露亞

參考食譜：

http://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/63283412-%E9%A6%99%E8%8D%89%E9%AE%AE%E5%A5%B6%E5%B7%B4%E5%B7%B4%E9%9C%B2%E4%BA%9E

材料(原食譜減半)：

1.牛奶125g、動鮮100g、香草精半瓶蓋

2.蛋黃1.5顆、細砂糖25g (和紅茶芭芭露亞的份一起做)

3.吉利丁片1又1/4片

4.動鮮80g (和紅茶芭芭露亞的份一起做)

5.貝禮詩奶酒1瓶蓋

紀錄：

1.煮出來會比較水，但加了吉利丁之後凝結沒有問題~~

2.單吃其實就是奶香味，不太甜，但很適合配味道強烈的紅茶&焦糖(而且這酒味好棒-///-)

整體

1.香草芭芭露亞可減半，分層上較好看

2.可做一點"焦糖球"，加進焦糖那層，增加脆脆口感

3.下次可加焦糖核桃在最上面or配配看酸的果醬?